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Au coeur d'aix dans la lumiére de la Provence

et la magie de l’histoire, Jean-Luc et Yvonne Le Formal ouvrent leur maison aux visiteurs gourmets et curieux !

« LES CAVES HENRI IV » by Le Formal

Bienvenue

Jean Luc Le Formal est un homme discret.

Il n’est donc pas étonnant d’avoir à chercher un peu l’enseigne de cette belle maison à l’accueil personnalisé.
Installé dans les jolies caves voutées Henri IV, on appréciera au mieux la cuisine intuitive de ce chef sérieux et créatif, qui en véritable artiste des sens ne se lasse pas de travailler ses partitions.
Une belle adresse, à deux pas du Cours Mirabeau, qui mérite un détour que n’hésitent pas à faire bien des habitués du lieu.
A l’intérieur, une maison soignée dans des caves voutées datant de 1475.
Le Formal affiche complet et la réservation minimum une semaine à l’avance.
Pour le chef-propriétaire, « c’est le résultat d’un long et patient travail pour comprendre les attentes des Aixois ».

« Une équipe qui se complète pour vous permettre de passer un agréable moment »

 

48.00€ nets TTC

Découverte
menu et carte 3 étapes

L’harmonie des saveurs
( entrées )

Du rivage à la pleine mer
( poissons )
ou
Elevées pour le goût
(viandes)

Eveil de l’enfance
( dessert)
ou
Notre assiette de fromages
frais et affinés

 

52.00€ nets TTC

Émotions
Découverte 7 étapes

Mise en bouche

Entrées

Poissons
et
Viandes

Le fromage

Rafraichissement

Le dessert

Madeleine aux agrumes maison.

85.00€ nets TTC

Truffes
Tuber Melanosporum

Mise en bouche

Entrées

Poissons
et
Viandes

Le fromage

Rafraichissement

Le dessert

Madeleine aux agrumes maison.

à partir de
28.00€ nets TTC

Nos formules
déjeuner

hors jours fériés et hors week-end

.

Heures de service

Mardi au Vendredi
12:00am – 13:30pm
19:30pm – 21:30pm

Samedi
19:30pm – 21:30pm

Fermé : Samedi midi, Dimanche et Lundi

Fermeture pour congés

du 28 Avril au 6 Mai inclus
du 25 Aout au 9 Sept inclus
du 22 Décembre
au 1er Janvier inclus

Réserver une table

Réservation uniquement par téléphone.
Heures de prise de commande.
12:00am - 13:15pm
19:30pm - 21:15pm

Salles climatisées

Les Chiens
ne sont pas admis