Bienvenue
La transmission souhaitée par Jean-Luc et Yvonne Le Formal, est ainsi devenue la conclusion d’un voyage créatif et gustatif.
C’est à la fin de l’année 2022 que Jean-Luc et Yvonne Le Formal ont décidé de réunir Thomas et Julien afin de transmettre leurs connaissances et d’inventer ensemble leur table gastronomique.
Pendant plus de vingt ans, Jean-Luc a su donner une identité au restaurant.
Le cœur et le partage étaient les valeurs qui le définissaient le mieux. Les clients savaient qu’ils venaient chez lui et qu’ils dégusteraient les meilleurs produits de la région. Cet héritage, Jean-Luc l’a transmis à Thomas et Julien.
Merci Jean Luc.
Ces derniers ont décidé de partager leur vision de la convivialité en réalisant le dernier souhait du regretté chef commun : celui d’inventer leur propre table gastronomique. Thomas Roret exprime sa passion en ces mots : « La passion qui m’anime est le reflet de l’amour que je porte à mon métier. Élégance, équilibre et émotions sont les maîtres mots de ma cuisine. En l’absence de devenir un artiste peintre, j’exploite ma créativité et ma sensibilité à travers mes créations gourmandes. Le désir de créer du plaisir n’a pas d’égal. Bienvenue dans mon univers sucré-salé. »
Les Caves Henri IV offrent ainsi un cadre unique où la passion et le savoir-faire culinaire se rencontrent pour offrir aux convives une expérience gastronomique exceptionnelle.
