« Un déjeuner aux Caves Henri IV » by Jean Luc Le Formal  

Cuisine créative  

NOS FORMULES :

ENTREE, PLAT et  DESSERT (3 ETAPES)  € 35,00 (Hors Boisson)

ENTREE -PLAT OU PLAT-DESSERT € 27,00 (Hors Boisson)

Plat Unique € 17,00(Hors Boisson)

Nos  suggestions de vin :

Rouge :
AOP Côtes du Rhône, St Esprit € 7,00
Vin de France, Vallée du Rhône Nord, 100% Syrah, Domaine Melody € 8,00

Blanc :
IGP Méditerranée : Viognier « Les Grains » € 7,00
Chardonnay « Les Grains » € 7,00

Rosé : AOP Coteaux d’Aix en Provence :
Rose d’une nuit , Château La Coste € 7,00

Toutes nos viandes sont d’origine française et européenne. Prix nets TTC

Certains plats peuvent être momentanément modifiés, merci de comprendre ce souci de fraîcheur et notre dépendance des marchés.

Le Foie gras de canard français, au naturel, comme un mille et une feuille de pommes tatin, brioche au lait.

Daurade en ceviche , magret fumé, pousses de légumes sauvage, shiso et caviar de hareng  . Glaçage au soja, noisettes et cacahuètes torréfiées.

Fine tartelette chaude de tomates anciennes, burrata crémeuse,  jus d’olive et basilic

Suggestion du jour

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L’emblématique filet de bœuf « Rossini» , foie gras poêlé, purée de pommes de terre maison écrasées a la fourchette, huile d’olive, truffe

Noisette agneau en croûte de basilic : bohémienne de légumes, crème de coriandre et ail, jus d’agneau au Ras el hanout

Turbot en fish and chips : patate douce en pommes château  , sauce tartare.

 Suggestion du jour

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 DESSERT 

Un choix de desserts au quotidien, plaisir de la saison.