Menu du weekend de 7 8 et 9 mai 2021

A partager :
« Brandade de morue », ecorse d’orange, croutons à l’ail.

Entrée :
« veau » filet et crevettes sauvages » en ceviche, légumes croquants aux
noix , jus d’agrumes à la sarriette.
OU
« Foie gras de canard »(I G P) aux truffes, en surprise, compote de pommes
de terre nouvelles aux noisettes torrifiées, jus de fraises d’ici au thym

Plat :
« Pêche du jour »retour de petit bateau au jus de bouillabaisse crémeux,
légumes actuels , et croutons à l’Aïoli.
OU
« Filet de boeuf Rossini », foie gras poêlé , pommes de terre écrasée à la
fourchette aux truffes , légumes de saison.
OU
« Poularde de Bresse », cuit à basse température au Condrieu et aromates du jardin. Ecrasé de pommes de terre, sauce sûpreme aux morilles, légumes du printemps.

Fromage :
« Brie aux truffes, A O P », fumé au bois d’hêtre, mesclun et
pommes grillées, vinaigrette aux noisettes.

Dessert :
« Chocolat » Valrhona, comme un Tiramisu, jus de griottes, marjolaine.
OU
« Pêches rôties au beurre salé, comme un tatin ,
feuilletage aux agrumes, jus
de citron vert et thym.

Truffes : Tuber Aestivum .Prix : € 39,00 TTC et Hors Boissons